Dorința de a coace ”Babă Neagră” a venit prin luna noiembrie atunci când dna Valentina Galbur a pus pe facebook un link la rețeta cu acest deliciu specific zonei Nordului Moldovei. L-am pus în bookmark cu gândul că atunci când trec de sesiune mă apuc de bucătărie 🙂
Am și uitat de bookmark când două săptămâni în urmă cineva a pus o fotografie pe facebook cu Babă! Și după asta s-a pornit inspirația de a coace cel mai bun desert făcut în Iliciovca (satul de unde-i Papa). Întotdeauna îmi amintesc cum iubeam să mănânc mai ales coaja deși bunic-mea al cărei ”liubimcik” eram întotdeauna îmi dădea miezul presărat cu zahăr (parcă nu era și așa destul de dulce) 🙂
Prima dată am făcut după o altă rețetă una în care Baba nu a avut destul timp pentru a se coace dar și nu era nimic scris despre faptul că nu ai voie să deschizi ușa. A doua oară am pornit să o fac după rețeta care s-a adeverit cea mai bună, rețeta de care povestea dna Galbur – http://www.lalena.ro/1158-reteta-Baba-Neagra.html
Încă 2 ori am făcut prostia să deschid ușa prea devreme iar Baba s-a dezumflat ca și alianța de la guvernare. Gustul în cazul doi și trei a fost bun, doar că nu avea acei pori 🙂
Iată ce mi-a reușit din a patra încercare.
Cel mai important să nu vă băgați nasul în cuptor până nu se răcește! 2 ore la 200 grade și încă 2 la 100 și apoi îi dați pace să stea în voie!
Tare bun, da tare bun!